De livsfarliga kolhydraterna

Många som vill gå ner i vikt bestämmer sig för att sluta äta kolhydrater eftersom "det är kolhydrater som gör att man blir tjock". Det stämmer inte. Rent krasst är det ett överskott av kalorier som gör att man går upp i vikt, men givetvis är det viktigt för kroppen att man fördelar kalorierna på ett bra sätt. Rekommendationen är att 45-60% av energin vi stoppar i oss ska komma från kolhydrater eftersom kolhydrater är en bra energikälla för såväl fysisk aktivitet som för hjärnan. 

Det är dock skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Det är de snabba kolhydraterna vi ska se upp för. Snabba kolhydrater innebär att blodsockret skjuter i höjden för att sedan snabbt sjunka igen. Man får en snabb energiboost för att sedan bli tröttare igen. De triggar sötsuget och gör att man snart behöver fylla på med nya kolhydrater igen. Vad är det då för livsmedel som innehåller snabba kolhydrater? Det är främst livsmedel som innehåller raffinerat socker och vitt mjöl.  Dvs godis, läsk, kakor, vitt bröd, snabbmakaroner m.m. Att äta dessa saker någon gång ibland är såklart ingen fara. Som jag skrev igår, det är sunt förnuft som gäller. Att bestämma sig för att äta glutenfritt för att undvika mjöl är också helt onödigt. Många äter glutenfritt utan att alls behöva det eftersom det har blivit lite trendigt och anses vara nyttigt. Så länge du inte är glutenintolerant kan du fortsätta äta gluten som vanligt.

Långsamma kolhydrater gör att blodsockret håller sig på en jämn nivå och man håller sig mättare längre. Dessa kolhydrater är viktiga för att kroppen ska orka hålla igång, speciellt om man tränar mycket. Långsamma kolhydrater hittar vi i fullkornsprodukter, potatis, sötpotatis, frukt, grönsaker, rotfrukter m.m. 

Så, skippa inte kolhydraterna helt. Välj bra alternativ och håll dig mätt och belåten med en bra blodsockernivå. Själv väljer jag gärna rotfrukter, sötpotatis eller blomkålsris som tillbehör till kött/kyckling/fisk. Väldigt gott och bra energiinnehåll. Förutom att de innehåller bra kolhydrater innehåller de också ofta en hel del vitaminer och mineraler som vi behöver få i oss.