Frukostbullar

Idag blev jag väckt före tuppen av en morgonpigg dotter och bestämde mig för att testa ett nytt frukostrecept som jag hittat. Saftiga frukostbullar med smak av äpple och kanel som fick tummen upp här hemma. Receptet ger ca 6 st.

• 2 gröna äpplen
• 2 dl mandelmjöl
• 2 ägg
• 1 tsk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk kanel
• 1 msk kokosolja

Slå på ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg med mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver, kanel och kokosolja. Skala äpplena och riv den på grova sidan av rivjärnet. Rör sedan ner äppelrivet i smeten. Ställ ut bullformar på en plåt och klicka ut smeten. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Tiden kan såklart variera beroende på vilken ugn man har, håll koll så att de inte blir brända eller torra!